Per manifestazioni si intendono quegli eventi a carattere temporaneo (feste, fiere, riunioni, mostre, congressi, concerti, manifestazioni sportive, culturali, religiose ecc.) organizzati da soggetti pubblici o privati, su area pubblica o privata, nelle quali si svolge attività di somministrazione alimenti e bevande.
Il D.Lgs 59/2010 e D.Lgs 147/2012 prevede che per l'attività di somministazione di alimenti e bevande effettuata in occasione di manifestazioni temporanee quali sagre, fiere, manifestazioni religiose, tradizionali e culturali o eventi locali straordinari non è necessario il possesso dei requisiti professionali.
L'attività viene avviata per mezzo di una segnalazione certificata di inizio attività (SCIA) e, non può avere una durata superiore a trenta giorni consecutivi.
S.U.A.P.